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Sabudana Aloo Chilla Recipe: नवरात्रि के व्रत में अगर आप साबूदाने की खिचड़ी खाते-खाते बोर हो गए हैं, तो इस बार कुरकुरा साबूदाना-आलू चीला जरूर ट्राई करें. इसे बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है. इसे बनाने के लिए भीगे हुए साबूदाने, उबले आलू, सिंघाड़े या कुट्टू का आटा, सेंधा नमक और हरी मिर्च मिलाकर मिश्रण तैयार करें. अब तवे पर थोड़ा घी डालकर मिश्रण को चीले का आकार दें और दोनों तरफ से सुनहरा व कुरकुरा होने तक सेंकें. इसे दही, व्रत वाली चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ परोस सकते हैं.
नवरात्रि के व्रत में अगर आप साबूदाने की खिचड़ी और कुट्टू की पूड़ी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार साबूदाना-आलू का चीला ट्राई कर सकते हैं. यह स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी आसान है. इसे तैयार करने के लिए भीगा हुआ साबूदाना, उबले आलू, कुट्टू या सिंघाड़े का आटा, सेंधा नमक और हरी मिर्च की जरूरत पड़ती है. जहां सभी सामग्रियों को मिलाकर मिश्रण तैयार करें. अब गर्म तवे पर घी लगाकर इसे चीले का आकार दें और दोनों तरफ से सुनहरा व कुरकुरा होने तक सेंकें. इसे व्रत वाली चटनी के साथ खा सकते हैं. ( एआई फोटो )
साबूदाना आलू चीला बनाने के लिए आपको 1 कप साबूदाना, 2 उबले हुए आलू और 2 बड़े चम्मच सिंघाड़े या कुट्टू के आटे की जरूरत होगी. इसके अलावा स्वादानुसार सेंधा नमक, 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ . अदरक, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया और आधा छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर लें. चीला सेंकने के लिए जरूरत के अनुसार घी या तेल रखें. इन सामग्रियों से व्रत के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरा चीला तैयार किया जा सकता है. ( एआई फोटो )
सबसे पहले साबूदाने को धोकर 6-8 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें. फूलने पर पानी निकालकर इसे मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर पीस लें. अब पेस्ट में मैश किए हुए उबले आलू, हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक, काली मिर्च, हरा धनिया और कुट्टू या सिंघाड़े का आटा मिलाएं. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें. जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी मिला सकते हैं. अब चीला बनाने के लिए मिश्रण तैयार है. ( एआई फोटो )
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अब तवे को गर्म करके थोड़ा घी या तेल लगाएं. जहां तैयार मिश्रण की एक करछी तवे पर डालें और गोल आकार में फैलाएं. चीले को मध्यम आंच पर पकने दें. एक तरफ सुनहरा होने पर पलट दें और दूसरी तरफ भी घी लगाकर अच्छी तरह सेंकें. जब चीला दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा हो जाए, तो इसे प्लेट में निकाल लें। आपका स्वादिष्ट साबूदाना-आलू चीला तैयार है. इसे व्रत वाली हरी चटनी, दही या मूंगफली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें. ( एआई फोटो )
साबूदाना-आलू का चीला बनाते समय कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखना चाहिए. सबसे पहले साबूदाने को अच्छी तरह 6-8 घंटे भिगोएं, ताकि वह आसानी से पीस सके और चीला मुलायम बने. व्रत के दौरान सामान्य नमक की जगह सेंधा नमक का इस्तेमाल करें. बैटर को बहुत पतला न रखें, वरना चीला तवे पर फैलाने और पलटने में परेशानी हो सकती है. चीले को मध्यम आंच पर पकाएं, ताकि वह अंदर से अच्छी तरह पक जाए और बाहर से सुनहरा व कुरकुरा बने. ( एआई फोटो )
नवरात्रि के व्रत में कुछ नया और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो साबूदाना-आलू का चीला ट्राई करें. इसे बनाने के लिए 1 कप साबूदाना भिगोकर पीस लें. इसमें 2 उबले आलू, 2 बड़े चम्मच कुट्टू या सिंघाड़े का आटा, सेंधा नमक, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और काली मिर्च मिलाएं. अब गर्म तवे पर घी लगाकर मिश्रण फैलाएं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा व कुरकुरा होने तक सेंकें. तैयार चीले को व्रत वाली हरी चटनी, दही या मूंगफली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें. ( एआई फोटो )
