15 मिनट में बनाएं गरमा-गरम ढाबा स्टाइल ‘भुट्टा-टमाटर सूप’, जाने तरीका

यह सूप न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि ताजे भुट्टे और टमाटर के गुणों से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है. इसे बनाने की पूरी सामग्री और तरीका नीचे दिया गया है:

आवश्यक सामग्री (Ingredients);
ताजे भुट्टे के दाने (Sweet Corn): 1 कप (उबले हुए)
पके हुए लाल टमाटर: 3-4 (बड़े आकार के)
बटर / मक्खन: 1 बड़ा चम्मच
बारीक कटा लहसुन और अदरक: 1-1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर: ½ छोटा चम्मच
काला नमक और सादा नमक: स्वाद अनुसार
ताजा हरा धनिया: गार्निशिंग के लिए

टमाटर और भुट्टे का बेस तैयार करें: सब्स पहले टमाटरों को पानी में 2 मिनट उबालकर उनका छिलका उतार लें और उन्हें मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें. अब उबले हुए भुट्टे के दानों में से 2-3 चम्मच दाने अलग रख लें और बाकी दानों को थोड़ा सा पानी डालकर दरदरा (coarse) पीस लें.

तड़का लगाएं (ढाबा फ्लेवर): एक कढ़ाई या पैन में 1 चम्मच बटर गरम करें. इसमें बारीक कटा लहसुन और अदरक डालकर 30 सेकंड के लिए भूनें, ताकि बटर में इनका स्वाद और खुशबू अच्छे से समा जाए.

प्यूरी और मसालों को पकाएं: अब कढ़ाई में तैयार टमाटर की प्यूरी और दरदरा पिसा हुआ भुट्टा डालें. इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक चलाएं. इसके बाद इसमें आधा कप पानी मिलाएं ताकि सूप की सही थिकनेस (गाढ़ापन) मिल सके.

सीज़निंग और उबाल: सूप में काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और सादा नमक मिलाएं. अब इसमें साबुत उबले हुए भुट्टे के दाने डाल दें, जो पीते वक्त मुंह में बहुत क्रंची और टेस्टी लगते हैं. इसे 4-5 मिनट तक मध्यम आंच पर उबलने दें.

सर्विंग टिप (Serving Tip)-
आपका गरमा-गरम, क्रीमी और मसालेदार ‘भुट्टा-टमाटर का सूप’ तैयार है. इसे बाउल में निकालें, ऊपर से थोड़ा सा ताजा मक्खन और हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें. इसे टोस्टेड ब्रेड या ब्रेड क्रूटोंस के साथ सर्व करेंगे, तो बच्चे और बड़े सभी चटकारे लेकर पिएंगे!