How To Prepare Sambar Masala at Home: जब आप अपने किचन में खुद से बना हुआ ताजा सांभर मसाला डालकर सांभर बनाएंगे तो उसका स्वाद और खुशबू कितनी जबरदस्त होगी. आपको बाजार के केमिकल वाले या महीनों पुराने पैक्ड मसाले की कोई जरूरत ही नहीं पडेगी. आजकल हम सभी चाहते हैं कि खाने में ऑथेंटिक टेस्ट हो, वो भी बिना ज्यादा मेहनत के. ऐसे में अगर आप ये होममेड सांभर मसाला बना लेंगे तो आपका काम बहुत आसान हो जाएगा. खास बात ये है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता. बस 15 मिनट में आपका सांभर मसाला तैयार हो जाएगा. फिर चाहे आप डोसा बनाएं, इडली खाएं या चावल के साथ सांभर सर्व करें, इसका स्वाद सबको दीवाना बना देगा. अब तो लोग हेल्दी खाने को लेकर भी काफी अवेयर हो गए हैं. हर कोई चाहता है कि उसके खाने में प्रिजर्वेटिव या कलर न हों. ऊपर से घर के बने मसाले से खाना भी जल्दी पचता है. घर में बनी चीजों में प्यार और ताजगी दोनों होती है. इसीलिए आजकल लोग पैक्ड की बजाय होममेड को प्रिफर कर रहे हैं. जब आप अपने परिवार को अपने हाथों से बनाया सांभर परोसेंगे, तो वो भी आपकी तारीफ किए बिना नहीं रहेंगे.
सांभर मसाला बनाने के लिए सामग्री
- आपको ज्यादा चीजें लाने की जरूरत नहीं पडेगी. ये सारी चीजें आपके किचन में ही मिल जाएंगी.
- धनिया के बीज – 1 कप
- सूखी लाल मिर्च – 15 से 18
- चना दाल – 4 बड़े चम्मच
- उरद दाल – 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – 2 छोटे चम्मच
- काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ता – 15-20
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
इसे बनाने में कितना टाइम लगेगा?
तैयारी का समय: 5 मिनट
भूनने व ग्राइंड करने का समय: 10 मिनट
कुल मिलाकर 15 मिनट में आपका सांभर मसाला तैयार.
तैयारी का समय: 5 मिनट
भूनने व ग्राइंड करने का समय: 10 मिनट
कुल मिलाकर 15 मिनट में आपका सांभर मसाला तैयार.
सांभर मसाला बनाने की आसान रेसिपी स्टेप बाय स्टेप इस प्रकार है
1. सबसे पहले एक कड़ाही गरम करें. इसमें सबसे पहले धनिया के बीज डालकर मध्यम आंच पर हल्का भून लें. जब इसमें से खुशबू आने लगे तब इसे निकाल लें.
2. अब इसी कड़ाही में चना दाल और उरद दाल डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
3. फिर इसमें मेथी दाना, जीरा, काली मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें. इसे भी धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें.
4. जब सारी चीजें अच्छी तरह से रोस्ट हो जाएं, तो इसमें करी पत्ता और हींग डालकर 30 सेकंड और चलाएं.
5. अब गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें.
6. ठंडा होने के बाद मिक्सर या ग्राइंडर में डालकर बारीक पाउडर बना लें.
7. फिर इसमें हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.
8. आपका होममेड सांभर मसाला तैयार है. इसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर रख दें. ये 3-4 महीने तक आसानी से चल जाएगा.
फायदे और क्यों बनाएं घर पर
100% शुद्ध: कोई मिलावट या प्रिजर्वेटिव नहीं होता.
जेब पर हल्का: बाहर से महंगे पैकेट खरीदने की बजाय घर पर कम पैसों में तैयार.
टेस्ट और खुशबू जबरदस्त: ताजगी की वजह से सांभर का स्वाद डबल हो जाता है.
सेहतमंद: केमिकल फ्री, जिससे पेट भी रहेगा दुरुस्त.
