इंदौर में छाया सिगड़ी डोसा का स्वाद, रवे-बेसन के बैटर से होता है तैयार

खान-पान के लिए मशहूर इंदौर अपने जायके और अलग-अलग तरह के व्यंजनों के लिए देशभर में पहचान रखता है. यहां पोहा-जलेबी से लेकर कई तरह के स्ट्रीट फूड लोगों को खूब पसंद आते हैं. अब शहर में एक खास डोसा भी लोगों के बीच चर्चा का विषय बना हुआ है. इसका नाम है सिगड़ी डोसा। सामान्य डोसे से अलग इसे बनाने का तरीका और इसका स्वाद लोगों को आकर्षित कर रहा है. खास बात यह है कि इसे चूल्हे या भट्टी पर नहीं, बल्कि सिगड़ी पर तैयार किया जाता है.

सिगड़ी पर तैयार होता है खास डोसा
आमतौर पर डोसा तवे पर बनाया जाता है, लेकिन सिगड़ी डोसा तैयार करने का तरीका इससे अलग है. इसे बनाने वाले शेफ के मुताबिक, सिगड़ी पर पकाए जाने के कारण ही इसका नाम सिगड़ी डोसा पड़ा है. बनाने की यह खास विधि इसे दूसरी वैरायटी से अलग पहचान देती है. यही वजह है कि खाने के शौकीन लोग इसे चखने के लिए पहुंच रहे हैं.

रवे और बेसन से तैयार होता है बैटर
सिगड़ी डोसा की एक और खासियत इसका बैटर है. इसे तैयार करने के लिए सामान्य डोसे के बैटर से अलग रवे और बेसन का इस्तेमाल किया जाता है. इसके साथ ही इसमें वेजिटेबल, चीज और पनीर जैसी सामग्री भी मिलाई जाती है. इन चीजों के मेल से डोसे का स्वाद और बनावट अलग हो जाती है. यही वजह है कि यह डोसा खाने के शौकीनों को अपनी ओर आकर्षित कर रहा है.