Leftover Roti Recipe: अगर आपके घर में रात की बची हुई रोटियां अक्सर सुबह तक बची रह जाती हैं, तो अब उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं है. थोड़ी सी क्रिएटिविटी और कुछ रोजमर्रा की सब्जियों के साथ वही साधारण रोटियां एक मजेदार और चटपटा स्नैक बन सकती हैं. रोटी नूडल्स ऐसी ही आसान और स्मार्ट रेसिपी है, जो स्वाद के साथ-साथ फूड वेस्टेज कम करने का भी अच्छा तरीका मानी जाती है.
आजकल लोग जल्दी बनने वाली रेसिपी पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही चाहते हैं कि खाना पौष्टिक भी हो. ऐसे में बची हुई रोटी से तैयार होने वाले ये नूडल्स एक बढ़िया विकल्प बन सकते हैं. इसका स्वाद काफी हद तक स्ट्रीट स्टाइल वेज नूडल्स जैसा लगता है, लेकिन इसमें मैदा की जगह रोटी का इस्तेमाल होता है. यही वजह है कि यह बच्चों के टिफिन, शाम की हल्की भूख या जल्दी बनने वाले नाश्ते के लिए पसंद किया जा रहा है.
बची हुई रोटी को नया स्वाद देने का आसान तरीका
घर में बची रोटियों का दोबारा इस्तेमाल करना नया नहीं है, लेकिन रोटी नूडल्स ने इस तरीके को थोड़ा दिलचस्प बना दिया है. इसमें रोटियों को पतली स्ट्रिप्स में काटकर सब्जियों और सॉस के साथ तेज आंच पर टॉस किया जाता है, जिससे टेक्सचर और स्वाद दोनों बदल जाते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इसके लिए किसी महंगी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती. जो चीजें आमतौर पर किचन में मौजूद होती हैं, उन्हीं से यह रेसिपी तैयार हो जाती है.
रोटी नूडल्स बनाने के लिए सामग्री
1. 4 बची हुई रोटियां
2. 1 प्याज (लंबा कटा हुआ)
3. 1 शिमला मिर्च (पतली कटी हुई)
4. 1 गाजर (लंबी कटी हुई)
5. 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
6. 1 बड़ा चम्मच तेल
7. 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
8. 1 छोटा चम्मच टोमैटो सॉस
9. आधा छोटा चम्मच चिली सॉस
10. नमक स्वादानुसार
11. काली मिर्च स्वादानुसार
12. हरा धनिया सजाने के लिए
ऐसे बनाएं रोटी नूडल्स
रोटी को दें नूडल्स जैसा आकार
सबसे पहले बची हुई रोटियों को रोल करें और चाकू से पतली-पतली स्ट्रिप्स में काट लें. कोशिश करें कि स्ट्रिप्स ज्यादा मोटी न हों ताकि उनका टेक्सचर नूडल्स जैसा लगे.
सब्जियों को रखें हल्का क्रंची
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड चलाएं. फिर प्याज डालें और हल्का नरम होने तक पकाएं. इसके बाद गाजर और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें. ध्यान रखें कि सब्जियां पूरी तरह गलनी नहीं चाहिए. हल्का क्रंच इस डिश का स्वाद बढ़ा देता है.
आखिर में मिलाएं रोटी और सॉस
अब पैन में सोया सॉस, टोमैटो सॉस और चिली सॉस डालें. अच्छी तरह मिलाने के बाद रोटी की स्ट्रिप्स डालें और हल्के हाथ से टॉस करें ताकि हर स्ट्रिप पर मसाले बराबर लग जाएं. नमक और काली मिर्च डालते समय थोड़ा संतुलन रखें क्योंकि सोया सॉस में पहले से नमक मौजूद होता है. 2–3 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें.
स्वाद बढ़ाने के लिए ये छोटे टिप्स भी अपनाएं
अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो चिली सॉस कम रखें और थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं. वहीं, अगर थोड़ा स्ट्रीट फूड जैसा फ्लेवर चाहिए तो ऊपर से हल्का चाट मसाला छिड़कें. कुछ लोग इसमें पत्ता गोभी, स्वीट कॉर्न या पनीर भी जोड़ना पसंद करते हैं. इससे डिश ज्यादा भरपेट और रंगीन लगती है.
क्यों पसंद आ रही है यह रेसिपी
रोटी नूडल्स उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प बन सकती है जो रोज एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं. यह जल्दी बनती है, कम खर्चीली है और बचा हुआ खाना इस्तेमाल करने का आसान तरीका भी देती है. ऐसे छोटे बदलाव न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि किचन में होने वाली बर्बादी को भी कम कर सकते हैं.
