Corn Pakoda Recipe: बारिश की हल्की-हल्की बूंदों, ठंडी हवाओं और खिड़की के बाहर के खूबसूरत नज़ारे के साथ, मौसम में कुछ गरमा-गरम और चटपटा खाने का मन करने लगता है. बारिश के दिन चाय के साथ पकौड़े खाने का मज़ा ही कुछ और होता है. आपने अक्सर प्याज़ या आलू के पकौड़े तो खाए ही होंगे, लेकिन क्यों न इस बार कुछ नया आजमाया जाए? आज हम आपके लिए ‘क्रिस्पी कॉर्न पकौड़े’ की एक आसान रेसिपी लेकर आए हैं, जो बहुत ही कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं और आपकी शाम की चाय का मज़ा दोगुना कर देंगे…
जरूरी सामग्री
स्वीट कॉर्न के दाने 2 कप, बेसन 1/2 कप, चावल का आटा 3-4 बड़े चम्मच, बारीक कटा प्याज़ 1 छोटा, हरी मिर्च 2-3, अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच, मसाले 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक, ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ, तेल तलने के लिए.
आसानी से बनाने का तरीका
कॉर्न को दरदरा पीस लें
क्रिस्पी कॉर्न पकौड़े बनाने के लिए, सबसे पहले स्वीट कॉर्न के दानों को मिक्सर जार में डालें और बस एक बार चलाएं. याद रखें, मकसद पेस्ट बनाना नहीं है बल्कि दानों को हल्का सा कुचलना है. इससे पकौड़े अच्छी तरह बंधते हैं.
मिश्रण तैयार करें
दरदरे पिसे हुए कॉर्न को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में निकाल लें. इसमें बेसन, चावल का आटा, कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, ताज़ा हरा धनिया और सभी सूखे मसाले (नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला) मिलाएं.
बैटर बनाएं
सभी चीज़ों को हाथ से अच्छी तरह मिलाएं. क्योंकि कॉर्न में कुदरती तौर पर नमी होती है, इसलिए बहुत कम पानी डालें (ज़रूरत पड़ने पर सिर्फ़ 1-2 चम्मच). मिश्रण गाढ़ा और थोड़ा सूखा होना चाहिए.
क्रिस्पी होने तक तलें
एक पैन में तेल गरम करें. जब तेल गरम हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें. चम्मच या हाथों की मदद से मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से तेल में डालें.
पकौड़ों को बीच-बीच में पलटते हुए तब तक तलें जब तक वे अच्छी तरह पक न जाएं और चारों तरफ से एकदम क्रिस्पी न हो जाएं.
कैसे परोसें?
आपके गरमा-गरम, कुरकुरे कॉर्न पकौड़े तैयार हैं. इन्हें एक प्लेट में निकालें और हरी चटनी, टोमैटो केचप और एक कप कड़क अदरक वाली चाय के साथ परोसें. बारिश के मौसम का मज़ा लेने के लिए इससे बेहतर स्नैक और कोई नहीं हो सकता.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
