झटपट बनाएं होटल स्टाइल मिक्स वेज, खास मसालों और ताजी सब्जियों के साथ मिलेगा शानदार स्वाद

मिक्स वेज एक ऐसी लोकप्रिय भारतीय सब्जी है जिसमें कई तरह की ताजी सब्जियों का उपयोग किया जाता है. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है, क्योंकि इसमें विभिन्न सब्जियों के पोषक तत्व शामिल होते हैं. यह रोटी, पराठे, नान या चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है. अगर आप रोजमर्रा के खाने में कुछ खास और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो मिक्स वेज एक बेहतरीन विकल्प है.

सामग्री

1 कप फूलगोभी के टुकड़े
1 गाजर (कटी हुई)
1/2 कप हरी मटर
1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
8-10 बीन्स (कटी हुई)
2 आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
2 टमाटर (प्यूरी या बारीक कटे हुए)
2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया सजाने के लिए

बनाने की विधि

• सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें. एक पैन में हल्का पानी डालकर गाजर, फूलगोभी, बीन्स और मटर को 3-4 मिनट तक उबाल लें. इससे सब्जियां जल्दी पकेंगी और उनका रंग भी बना रहेगा.
• अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें. इसमें जीरा डालें और चटकने दें. इसके बाद कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
• अब इसमें टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे. इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
• तैयार मसाले में आलू डालकर 3-4 मिनट तक भूनें. फिर बाकी उबली हुई सब्जियां डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं. लगभग 1/2 कप पानी डालकर ढक दें और मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकने दें.
• जब सब्जियां पूरी तरह पक जाएं तो गरम मसाला डालकर मिलाएं. गैस बंद करें और ऊपर से ताजा हरा धनिया छिड़क दें.

परोसने का तरीका

गरमागरम मिक्स वेज को रोटी, तंदूरी रोटी, नान या जीरा राइस के साथ परोसें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा मक्खन डालकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं.

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