स्वादिष्ट व पौष्टिकता से भरपूर है हरा मटर छोला
हरा मटर छोला एक पौष्टिक व्यंजन हरे मटर से बना छोला न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह पौष्टिकता से भी भरपूर है. इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स अच्छी मात्रा में होते हैं. जो शरीर के लिए फायदेमंद हैं. जब घर में हरी सब्जियां नहीं होतीं, तो हरा मटर छोला एक अच्छा विकल्प साबित होता है.
आसान और स्वादिष्ट हरे मटर का छोला बनाना बहुत आसान है. इसके लिए आपको ज्यादा सामग्री भी नहीं चाहिए. इसके लिए आपको हरा मटर, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, जीरा, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, तेल या घी की जरूरत पड़ेगी.
सबसे पहले हरे मटर को उबाल लें. एक पैन में तेल गरम करें और इसमें जीरा डालें. बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें. टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं. अब धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर जैसे मसाले डालें और अच्छी तरह भूनें. उबले हरे मटर को इसमें डालकर मिलाएं. थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी जैसा बना लें. गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से पकाएं. तैयार है स्वादिष्ट हरा मटर छोला.
हरे मटर का छोला इतना स्वादिष्ट होता है कि लोग मटन तक को भूल जाते हैं. इसका स्वाद चटपटा और लाजवाब होता है. घर पर आसानी से बन जाता है, बाजार जाने की जरूरत नहीं. यह एक पौष्टिक विकल्प है जब हरी सब्जियां उपलब्ध नहीं होतीं. इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं.
हरे मटर का छोला दरभंगा और अन्य इलाकों में लोगों की पहली है. इसका स्वाद और पौष्टिकता दोनों ही इसे एक बेहतरीन व्यंजन बनाते हैं. जब घर में हरी सब्जियां नहीं होतीं, तो यह एक अच्छा विकल्प साबित होता है. लोग इसे इतना पसंद करते हैं कि मटन भी इसके आगे कमतर लगने लगता है.
